NUESTRA
CARTA
CELESTIAL
RESERVA
Donde comida, bebida y buen ambiente se unen para transportarte al cielo de la gastronomía.
Acompañadas con pan de cristal, tomate y AOVE Oro Bailén.
Jamón ibérico «Joselito» 90g
26€
Jamón ibérico «Joselito» 45g
14€
Cecina de vaca «La Finca»
14€
Tabla variada de chacina Andaluza, Chorizo picante, Butifarra, Morcilla de hígado, Lomito de bellota.
16€
Mortadela Boloñesa D.O.
8€
Nuestras Gildas con cebolleta fresca picada al momento y AOVE.
2€
Anchoas en mariposa sobre pan tostado:
-Con tomate de colgar y Picual (unidad)
3€
-Con pimientos confitados a la leña (unidad)
3€
Con mantequilla de oveja de caserío (unidad)
3,5€
Lomitos de Salmon ahumado «Domínguez», salsa tártara de hierbas frescas y pan crujiente.
16€
Tabla de quesos seleccionados con sus contrastes.
18€
1/2
10€
Latita de mejillones en escabeche con patatas fritas gourmet de Montilla.
11€
Berberechos al natural sobre hielo picado con nuestro aliño especial.
20€
Navajas al natural con vinagreta de su jugo y vinagre de jerez
14€
Mollete de «Panadería Máximo» con atún rojo a la brasa, papada «Joselito», mayonesa picante, cebolleta dulce y hojas verdes para refrescar.
13€
Pepito de ternera, queso comte, rúcula y mayonesa de mostaza antigua
12€
PARA COMPARTIR EN FRÍO
Lata de caviar 30g, blinis y crema fresca.
45€
Ostras francesas Nº2 (Unidad)
-Al natural
4,50€
-Ají amarillo
5€
-Ponzu
5€
Selección de tomates «Familia Hevilla» vinagreta de parmesano, hojitas de albahaca, cebolla roja y pipas de calabaza.
14€
Ensalada de escarola, vieiras a la parrilla, vinagreta de naranja y aceitunas de calamata.
15€
Nuestra ensaladilla Rusa con AOVE, langostinos al ajillo y huevo de codorniz fritos.
13€
1/2
8€
Tarrina de foie gras artesana, manzana asada y brioche a la leña.
16€
Steak tartar de solomillo de vaca joven con huevo frito y mayonesa de encurtidos.
19€
PARA COMPARTIR EN CALIENTE
Chistorra de Arbizu a la parrilla
9€
Croquetas cremosas de jamón «Joselito»(6 unidades)
12€
Callos de pata y morro picantitos, huevo frito y cebolleta para acompañar.
15€
Pulpo a la brasa, patata gallega, aceite de pimentón y pimientos del padrón.
22€
Daditos de Lubina en adobo suave «Thai» con mayonesa de lima y sugar snap.
19€
Atún en manteca casero con láminas crujientes de pan y rúcula selvática.
9€
Tartar de atún rojo con tuétano asado y ensaladita de brotes acidulados
25€
Ventresca de atún a la parrilla, bilbaína «Japo» apionabo y tirabeques.
25€
Carrillera de ternera glaseada al vino tinto con parmentier y cebollitas glaseadas
19€
Presa «Joselito» con shitakes, ajetes y puré de patatas con grasa de jamón.
22€
Lomo bajo de vaca madurada (500g)
27€
Chuleta de vaca madurada según peso
5,5€ (100gr)
Solomillo de vaca asturiana a la parrilla trinchado perfecto para compartir (250g)
26€
Lomo de lubina a la brasa estilo Guetaria con tomatitos confitados
27€
Lomo de bacalao confitado en AOVE a la parrilla con guiso de sus callos
20€
Cocochas de bacalao al pilpil con sus pimientos asados al carbón
20€
Patatas fritas redondas crujientes tipo sidrería.
3,50€
Pimientos del piquillo caramelizados.
4€
Ensalada de lechuga fresca, cebolleta dulce y tomatitos Cherry.
4€
Pimientos de Gernika fritos en AOVE
4€
Torrija caramelizada con helado de leche merengada y toffe de pimienta rosa
7,5€
Bizcocho de chocolate en texturas para los amantes del chocolate
8€
Nuestro homenaje a la “Torta de Algarrobo”
7,5€
Piña infusionada con caramelos mentolados, hierbabuena y espuma de coco.
7,5€